Φούρνος κυκλοθερμικός UNOX 10 λαμαρίνες 60x40 BAKERTOP MIND

Σύστημα ελέγχου

• Χειροκίνητο πλήρως μενού αφής μέσω οθόνης 9.5" Touch Control Panel για όλες τις παραμετροποιήσεις των συνταγών ψησίματος.

• Δυνατότητα δημιουργίας προγραμμάτων μαγειρικής έως 9 διαφορετικά στάδια.

• Αποθήκευση 1000+ προγραμμάτων με όνομα και εικονίδιο.

Τεχνολογία & λειτουργίες μαγειρέματος

Τεχνολογικά προηγμένος σύνθετος φούρνος για επαγγελματικές γαστρονομικές διεργασίες όπως:

• Αφυδάτωση

• Μαγείρεμα στον ατμό

• Μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία

• Sous-vide

• Ψήσιμο

• Ψήσιμο στη σχάρα

• Τηγάνισμα

• Αναγέννηση και αναθέρμανση πιάτων

Κατάλληλος για φρέσκο ή κατεψυγμένο ψήσιμο χάρη στις τεχνολογίες της UNOX:

• Intensive Cooking

• Intelligence Performance

• CHEFUNOX – αυτόματη διαχείριση διαδικασιών μαγειρέματος για άριστα αποτελέσματα ακόμη και χωρίς εξειδικευμένο προσωπικό.

Σύστημα κυκλοφορίας αέρα

• Βεντιλατέρ με αυτόματη αναστροφή φοράς

• 4 ταχύτητες + 4 ημι-στατικοί τρόποι ψησίματος

Έλεγχος υγρασίας & θερμοκρασίας

• Ρύθμιση υγρασίας και αφύγρανσης σε ποσοστό (%)

• Σένσορας / ακίδα Delta T cooking ενός σημείου

Πατενταρισμένες τεχνολογίες

• AIR.Maxi™

• STEAM.Maxi™

• DRY.Maxi™

• ADAPTIVE.Cooking™

• CLIMALUX™

• CLIMA.Control

Καθαρισμός

• Αυτοκαθαριζόμενο σύστημα

• 4 προγράμματα πλύσης με ROTOR.Klean™

Επιπλέον χαρακτηριστικά

• Φωτισμός LED

• Καταγραφή στοιχείων κατανάλωσης & δεδομένων HACCP

• Πιστοποιήσεις CE & NSF

Τεχνικά χαρακτηριστικά

• Χωρητικότητα: 10 λαμαρίνες 60 × 40 cm

• Απόσταση μεταξύ ταψιών: 80 mm

• Θερμοκρασία λειτουργίας: έως 260°C

• Ισχύς: 21,3 kW

• Τάση: 400V – Τριφασική

Διαστάσεις & βάρος

• Διαστάσεις: 86 × 96,7 × 116,2 cm

• Καθαρό βάρος: 148 kg